9/9 ゆたかな四季を和菓子で 9月「草露白(くさのつゆしろし)」(安田由佳子)

Description

和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。
もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

新しいシリーズでは、季節を表す二十四節気をさらに3つに分けた、七十二候をテーマに取り上げて、和菓子を創作します。
繊細な季節のうつろいを感じながら、つくりましょう。

9月は、第四十三侯「草露白(くさのつゆしろし)」。
夏から秋への移り変わりの頃、朝、草の上に降りた露が白く見えるさまを
外郎(ういろう)の生地を使い、透明感のある朝の様子を表現してみました。
もう一品は、菊を使った和菓子をつくります。

持ち物:エプロン、手ふきタオル


《講師プロフィール》

安田由佳子

和菓子家・和菓子教室「ももとせ」主宰。貝印が運営するイベントスペース・カイハウスにフードコーディネーターとして勤務する傍ら、ケータリングユニット「Tont(トント)」を立ち上げ活動し、和菓子を取り入れたパーティーフードも好評。 和菓子教室では家庭でつくりやすい和菓子づくりをめざし、その丁寧であたたかい教え方が人気を集めている。

WebSite :http://www.apronmemo.com/momotose


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バラエティ豊かな講座をそろえた「草冠の学校」。自分の中の「ひらめき」を互いに分かち合い、新しい感覚を呼び覚ましてみませんか。

http://school.kusakanmuri.com





Sun Sep 9, 2018
2:00 PM - 4:00 PM JST
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東京都渋谷区恵比寿西1-17-2 Japan
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kusakanmuri
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